Kombucha BIO Osmantus 9x330ml

Herbaty

Głównym składnikiem tego blendu jest Keemun - jedna z najstarszych i najbardziej znanych czarnych herbat chińskich, oryginalna English Breakfast. Herbata jest dodatkowo aromatyzowana kwiatami osmantusa. Osmantus, zwany również wończą pachnącą, jest krzewem z rodziny oliwkowatych rosnącym w południowej części Azji. Jego żółtopomarańczowe kwiaty używane były w Chinach od setek lat do aromatyzowania zielonych i czarnych herbat. Roślina ta ze względu na silny owocowy zapach dodawana jest również do deserów, dżemów i innych potraw.

Do fermentacji kombuchy stosujemy własne blendy, które składają się wyłącznie z certyfikowanych ekologicznych herbat liściastych, produkowanych w najsłynniejszych regionach herbacianych świata. Proces produkcji jest wieloetapowy i często wykonywany ręcznie.

Nuty smakowe

W smaku Meduzyny Osmantus można odnaleźć nuty dojrzałych moreli i brzoskwiń oraz miodu.

Fermentacja

Do zaparzonej herbaty dodajemy nierafinowany cukier trzcinowy oraz symbiotyczną kulturę bakterii i drożdży (tzw. SCOBY). Napar ten fermentujemy najpierw w niewielkich otwartych fermentatorach (przy udziale tlenu) do uzyskania odpowiedniej kwasowości. Następnie przelewamy kombuchę do zamkniętych fermentatorów, w których kontynuujemy fermentację beztlenowo. Naturalnie powstały dwutlenek węgla sprawia, że Meduzyna jest przyjemnie musująca. Cały proces produkcji jednej partii kombuchy trwa kilka tygodni.

Skład i wartości odżywcze

Meduzyna jest naturalnie gazowana, niepasteryzowana, bez koncentratów.

Składniki: filtrowana woda, mieszanka ekologicznych zielonych i czarnych herbat (w tym herbata z ekologicznymi kwiatami osmantusa), kultury bakterii i drożdży, ekologiczny cukier trzcinowy.

Tak jak inne fermentowane produkty może zawierać niewielką ilość alkoholu (do 0.5%).

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w temperaturze 1-8°C.