Open image in slideshow, Kombucha BIO Darjeeling 9x330ml

Kombucha BIO Darjeeling 9x330ml

Sale price Price 140,00 zł Regular price Unit price  per 
(darmowa wysyłka)

Będzie znowu dostępny na początku czerwca.

Herbaty

Herbaty z regionu Darjeeling u szczytu Himalajów to jedne z najbardziej znanych indyjskich herbat. Te z pierwszego wiosennego zbioru (first flush) cenione są za swoje właściwości i walory smakowe. Przez zimę roślina magazynuje związki odżywcze, które po ociepleniu chronią pędy podczas wzrostu. Dzięki temu pierwsze liście herbaty bogate są w polifenole, które działają jako antyoksydanty.

Historycznie zaliczane do czarnych, jednak ze względu na wiele cech wspólnych zarówno z herbatami zielonymi jak i oolong, uznawane są coraz częściej za odrębną kategorię. Nazywane są szampanami wśród herbat.

Do fermentacji kombuchy stosujemy własne blendy, które składają się wyłącznie z certyfikowanych ekologicznych herbat liściastych, produkowanych w najsłynniejszych regionach herbacianych świata. Proces produkcji jest wieloetapowy i często wykonywany ręcznie.

Nuty smakowe

Delikatna, kwiatowo-owocowa.

Fermentacja

Do zaparzonej herbaty dodajemy nierafinowany cukier trzcinowy oraz symbiotyczną kulturę bakterii i drożdży (tzw. SCOBY). Napar ten fermentujemy najpierw w niewielkich otwartych fermentatorach (przy udziale tlenu) do uzyskania odpowiedniej kwasowości. Następnie przelewamy kombuchę do zamkniętych fermentatorów, w których kontynuujemy fermentację beztlenowo. Naturalnie powstały dwutlenek węgla sprawia, że Meduzyna jest przyjemnie musująca. Cały proces produkcji jednej partii kombuchy trwa kilka tygodni.

Skład i wartości odżywcze

Meduzyna jest naturalnie gazowana, niepasteryzowana, bez koncentratów.

Składniki: filtrowana woda, mieszanka ekologicznych zielonych i czarnych herbat, kultury bakterii i drożdży, ekologiczny cukier trzcinowy.

Tak jak inne fermentowane produkty może zawierać niewielką ilość alkoholu (do 0.5%).

Wartości odżywcze w 100 ml
Wartość energetyczna 18 kcal
Tłuszcz 0 g
    w tym tłuszcze nasycone  
0 g
Węglowodany
4.5 g
    w tym cukry  
4.5 g
Białko
0 g
Sól
0 g
Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w temperaturze 2-6°C.