Kombucha BIO Dancong 9x330ml

Herbaty

Głównym składnikiem tego blendu jest Fenghuang Dancong – legendarny chiński oolong pochodzący z wulkanicznych gleb Gór Feniksa w prowincji Guangdong. Nazwa Dancong oznacza dosłownie „pojedynczy krzew” i odnosi się do tradycji zbierania liści z wiekowych, rosnących półdziko drzew herbacianych. Herbata ta słynie z wielowymiarowego, naturalnego bogactwa aromatycznego, które nie pochodzi z żadnych dodatków, lecz jest efektem kunsztownej obróbki i tradycyjnego wypału na węglu drzewnym.
Do fermentacji kombuchy stosujemy własne blendy, które składają się wyłącznie z certyfikowanych ekologicznych herbat liściastych, produkowanych w najsłynniejszych regionach herbacianych świata. Proces produkcji jest wieloetapowy i często wykonywany ręcznie.

Nuty smakowe

W smaku Meduzyny Dancong można odnaleźć nuty leśnego miodu, dzikich górskich kwiatów, delikatną paloność oraz charakterystyczną, długą i orzeźwiającą słodycz na finiszu.

Fermentacja

Do zaparzonej herbaty dodajemy nierafinowany cukier trzcinowy oraz symbiotyczną kulturę bakterii i drożdży (tzw. SCOBY). Napar ten fermentujemy najpierw w niewielkich otwartych fermentatorach (przy udziale tlenu) do uzyskania odpowiedniej kwasowości. Następnie przelewamy kombuchę do zamkniętych fermentatorów, w których kontynuujemy fermentację beztlenowo. Naturalnie powstały dwutlenek węgla sprawia, że Meduzyna jest przyjemnie musująca. Cały proces produkcji jednej partii kombuchy trwa kilka tygodni.

Skład i wartości odżywcze

Meduzyna jest naturalnie gazowana, niepasteryzowana, bez koncentratów.

Składniki: filtrowana woda, mieszanka ekologicznych zielonych i czarnych herbat (w tym herbata z ekologicznymi kwiatami osmantusa), kultury bakterii i drożdży, ekologiczny cukier trzcinowy.

Tak jak inne fermentowane produkty może zawierać niewielką ilość alkoholu (do 0.5%).

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w temperaturze 1-8°C.