Open image in slideshow, Meduzyna Kombucha Keemun kieliszek serwowanie

Kombucha BIO Keemun 9x330ml

Sale price Price 135,00 zł Regular price Unit price  per 
(darmowa wysyłka)

Herbaty

Głównym składnikiem tego blendu jest Keemun - jedna z najstarszych i najbardziej znanych czarnych herbat chińskich, oryginalna English Breakfast.

Herbaty Keemun swoją nazwę zawdzięczają miastu Qimen położonemu między pasmem Gór Żółtych (Huang Shang) i rzeką Jangcy. Ich bogaty smak i aromat powstaje dzięki długiemu procesowi suszenia oraz reakcji Maillarda, która zachodzi podczas prażenia.

Do fermentacji kombuchy stosujemy własne blendy, które składają się wyłącznie z certyfikowanych ekologicznych herbat liściastych, produkowanych w najsłynniejszych regionach herbacianych świata. Proces produkcji jest wieloetapowy i często wykonywany ręcznie.

Nuty smakowe

Pełna słodowości, dymnych aromatów i karmelowości podkreślonej dzięki fermentacji przy użyciu ciemnego cukru trzcinowego.

Fermentacja

Do zaparzonej herbaty dodajemy nierafinowany cukier trzcinowy oraz symbiotyczną kulturę bakterii i drożdży (tzw. SCOBY). Napar ten fermentujemy najpierw w niewielkich otwartych fermentatorach (przy udziale tlenu) do uzyskania odpowiedniej kwasowości. Następnie przelewamy kombuchę do zamkniętych fermentatorów, w których kontynuujemy fermentację beztlenowo. Naturalnie powstały dwutlenek węgla sprawia, że Meduzyna jest przyjemnie musująca. Cały proces produkcji jednej partii kombuchy trwa kilka tygodni.

Skład i wartości odżywcze

Meduzyna jest naturalnie gazowana, niepasteryzowana, bez koncentratów.

Składniki: filtrowana woda, mieszanka ekologicznych zielonych i czarnych herbat, kultury bakterii i drożdży, ekologiczny cukier trzcinowy.

Tak jak inne fermentowane produkty może zawierać niewielką ilość alkoholu (do 0.5%).

Wartości odżywcze w 100 ml
Wartość energetyczna 18 kcal
Tłuszcz 0 g
    w tym tłuszcze nasycone  
0 g
Węglowodany
4.5 g
    w tym cukry  
4.5 g
Białko
0 g
Sól
0 g
Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w temperaturze 2-6°C.